• Obtinguda mitjançant la molta de fi arròs italià Nero en antigues moles de pedra natural. • Producte ecològic certificat i lliure de gluten. • Contingut de ferro quatre vegades superior i el doble de silici en comparació amb les varietats d'arròs comunes. • Rica en antocianines, substàncies vegetals presents també en els nabius. • Ideal per elaborar receptes sense gluten com pastissos, galetes, pa, pasta fresca i creps. • Aporta un color fosc característic i un sabor aromàtic únic a les preparacions. • Es pot utilitzar pura o barrejada amb altres farines en una proporció del 20-30%. • Produïda en una empresa que utilitza energia renovable autoproduïda.